La zuppa di barbabietole è una vellutata colorata, caratterizzata dal sapore dolce dell’ortaggio accompagnata con lo yogurt greco.
INGREDIENTI
3 Barbabietole
2 Porri
1 Mela verde
Brodo di pollo/Vegetale
Burro
Sciogliere il burro in un pentolino con un’po di olio, rosolare i porri per 3 min, aggiungere la barbabietola e la mela a cubetti. Mettere il brodo e far bollire per 20 min. Frullate il composto fino ad ottenere una crema velutata. Servire con Yogurt e Marmellata di Olio Extravergine.
Et voila, bon appétit!
