INGREDIENTI
6 uova
300 g di zucchero semolato
150 g di burro fuso
300 g di farina 00
la scorza grattugiata di 1 limone
100 ml di succo di arancia
16 g di lievito per dolci
6 g di bicarbonato
zucchero a velo arance candite e scorzette di limone per decorare
PREPARAZIONE
Per preparare la torta raccogliamo la farina e il lievito setacciati in una ciotola insieme alla scorza di limone grattugiata. Mescolate per amalgamare. In una seconda ciotola lavorate con le fruste elettriche i tuorli (conservando gli albumi) insieme allo zucchero fino a ottenere un composto spumoso al quale unirete il succo di arancia filtrato e il burro fuso. Incorporate anche le polveri e amalgamate.
Montare a neve gli albumi con il bicarbonato e incorporateli al composto , mescolando dal basso verso l’alto per non smontare. Versate il tutto all’interno di uno stampo da chiffon cake da 26 cm e livellate.
Cuocere nel forno già caldo a 160° per 1 ora. Verificate la cottura con uno stecchino e capovolgete lo stampo sugli appositi piedini, avendo cura di apporre sotto un piatto. Lasciate raffreddare completamente.
Spolverizzate con zucchero a velo. Potete decorate la torta con fettine di arance candite e scorzette di limone.
