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Torta al cioccolato soffice e semplice da preparare

Potresti chiedere: perché l’aceto viene aggiunto al latte? Il motivo è che è così che otteniamo la fermentazione lattica, o in breve, trasformiamo il latte in latticello. In questa ricetta abbiamo bisogno di un prodotto fermentato, non solo latte. Se hai un latticello (buttermilk) originale, puoi usarlo direttamente.
Tieni presente che per il miglior gusto possibile di questa torta, devi utilizzare prodotti di qualità. Ciò è particolarmente vero per il cacao e il cioccolato.

INGREDIENTI NECESSARI
270 g di farina
100 g di cacao in polvere
300 g di zucchero di canna
1 cucchiaino bicarbonato di sodio
1 cucchiaino lievito in polvere
200 ml di latte fresco + 1 cucchiaio di aceto *
120 ml di caffè o acqua
80 ml di olio d’oliva
2 uova
2 cucchiaini essenza di vaniglia
1/2 cucchiaino cannella a volontà

PER LA CREMA
135 g di burro morbido
400 g di zucchero a velo
85 g di cacao
150 ml di latte fresco
100 g di cioccolato fuso
1 cucchiaino essenza di vaniglia

PREPARAZIONE

Preriscaldate il forno a 180 ° C. Coprite due stampi per dolci da 18 cm di diametro con cerchi di carta da forno. Ungete molto bene l’interno degli stampini.
In una ciotola capiente setacciare la farina e il cacao e aggiungere il lievito, il bicarbonato di sodio, lo zucchero e, se lo si desidera, la cannella. Mescolare con filo fino a quando non sono ben miscelati.
In un’altra ciotola mettere le uova, l’essenza di vaniglia, l’olio d’oliva e il latte con l’aceto. Sbattere bene con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando leggermente a mano.
Infine, aggiungere gradualmente il caffè (o l’acqua). mescolare delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Non dovrebbe essere né troppo denso né troppo liquido.
Dividete l’impasto in modo uniforme tra le due forme preparate.
Infornare per circa 40-50 minuti, o fino a quando un bastoncino bloccato al centro dei piani di lavoro non esce asciutto.
Lasciare raffreddare i piani di lavoro per 5-10 minuti, quindi rimuoverli dagli stampini: far scorrere con molta attenzione un coltello lungo i bordi, quindi afferrare uno stampo con guanti da cucina e girarlo con attenzione su una gratella o un tagliere di legno.

CREMA

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In una ciotola capiente mescolate il burro, lo zucchero a velo e il cacao. Mescola leggermente con una spatola di gomma. Aggiungere l’essenza, quindi iniziare a versare un po ‘di latte mescolando con il mixer a bassa velocità. Quando tutto il latte è stato assorbito e la miscela diventa relativamente liscia, accendere il mixer alla velocità massima. Sbattere per altri 2-3 minuti fino a ottenere una crema soffice.
Aggiungere gradualmente il cioccolato fuso. Continuare a battere con il mixer ad alta velocità fino a ottenere una crema liscia e ancora più spumosa.

Puoi decorare la torta a tuo piacimento.

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