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Scorze di arance candite

Prodotti:
buccia di 3-4 arance grandi
1 tazza di zucchero
½ tazza d’acqua
zucchero in piccoli cristalli
cioccolato e burro per immergere i bordi


Preparazione:
Le arance vengono lavate molto bene e pelate. La maggior parte della parte bianca viene rimossa con un coltello affilato.
Le scorze vengono tagliate a listarelle, messe in una casseruola e riempite d’acqua.
Quando l’acqua bolle, viene scartata e ne viene versata una nuova. Bollire per circa 20 minuti. Scolatele dall’acqua.
Versate lo zucchero e l’acqua in una casseruola, mettete a fuoco basso e quando lo zucchero si sarà sciolto unite le scorze.
Far bollire per circa 50 minuti, le scorze diventano trasparenti.
Eliminate le scorze con una schiumarola e mettetele ad asciugare su carta da forno.
Fate riposare per 1 notte, poi ripetete la stessa operazione anche il giorno successivo.

Di solito ci vuole un giorno e mezzo.
Poi, mentre sono leggermente umidi, ma non troppo arrotolate nello zucchero o immergere i bordi nel cioccolato fuso.

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