Preparare la crema è davvero molto semplice ed alla portata anche dei meno esperti in cucina, la zucca poi, si presta davvero bene a queste ricette per la sua natura morbida e dolciastra, accostata alla patata dolce e mango, un tocco esotico.
Il mango estramente ricco di proprietà nutritive. E’ costituito per la maggior parte d’ acqua (83 %) e presenta una buona quantità di fibre e di sali minerali, soprattutto potassio, calcio, fosforo, magnesio e zinco.

INGREDIENTI

Mezza zucca
Una patata dolce
1/2 mango
1 porro
Brodo vegetale
Olio extravergine di oliva

Rosolate il porro con un filo d’olio in un pentolino, aggiungete la zucca e le patate dolci. Mettere il brodo e far bollire per 20 min. Frullate il composto fino ad ottenere una crema velutata.
Preparate i crostini, tagliate il pane a cubetti e metteteli in padella, con un filo di burro e gli aromi, infornate.