L’olio di foglie di fico è un prodotto naturale con un sapore intenso e aromatico, ottenuto dall’infusione di foglie di fico in olio d’oliva extra vergine. Questa antica ricetta, tramandata di generazione in generazione, conferisce all’olio un sapore unico e inconfondibile, perfetto per arricchire numerose preparazioni culinarie.
Proprietà e Benefici:
- Sapore intenso: L’olio di foglie di fico dona ai piatti un sapore deciso e aromatico, con note fruttate e leggermente amarognole.
- Versatilità in cucina: È ideale per condire insalate, zuppe, carne e pesce. Può essere utilizzato anche per aromatizzare pane, formaggi e verdure grigliate.
- Proprietà antiossidanti: Le foglie di fico sono ricche di antiossidanti, che aiutano a proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi.
- Azione antibatterica: L’olio di foglie di fico ha proprietà antibatteriche, che lo rendono utile per la conservazione degli alimenti.
Dr Giorgini Integratore Alimentare, Fico Gemmoderivato Concentrato Liquido Analcoolico
Come Prepararlo:
- Foglie di fico fresche: Scegli foglie sane e pulite, senza macchie o segni di parassiti.
- Olio extravergine d’oliva: La qualità dell’olio farà la differenza nel sapore finale.
- Un contenitore di vetro a chiusura ermetica: Preferibilmente scuro per proteggere l’olio dalla luce.
- Un colino a maglie fini o un filtro di carta
- Un mortaio (opzionale)
Procedimento:
- Pulizia delle foglie: Lava accuratamente le foglie di fico sotto acqua corrente, eliminando eventuali residui di terra o polvere. Asciugale tamponandole delicatamente con carta assorbente.
- Tritatura (opzionale): Se desideri un aroma più intenso, puoi tritare grossolanamente le foglie con un mortaio.
- Infusione: Versa le foglie di fico nel contenitore di vetro e coprile completamente con l’olio extravergine d’oliva. Chiudi ermeticamente il contenitore.
- Riposo: Lascia riposare il composto in un luogo fresco e buio per almeno 2 settimane. Durante questo periodo, l’olio si arricchirà del sapore e dell’aroma delle foglie di fico.
- Filtraggio: Trascorso il tempo di infusione, filtra l’olio utilizzando un colino a maglie fini o un filtro di carta. Versa l’olio filtrato in una bottiglia di vetro scuro e chiudila ermeticamente.
Consigli:
- Quantità: Per un litro di olio, si consiglia di utilizzare circa 50-100 grammi di foglie di fico.
- Varietà di fichi: Puoi utilizzare le foglie di diverse varietà di fico, ognuna delle quali conferirà all’olio un aroma leggermente diverso.
- Durata: L’olio di foglie di fico conserva le sue proprietà organolettiche per diversi mesi se conservato correttamente, al riparo dalla luce e dal calore.
- Utilizzi: L’olio di foglie di fico è perfetto per condire insalate, zuppe, carne e pesce. Puoi utilizzarlo anche per aromatizzare pane, formaggi e verdure grigliate.
Consigli d’uso:
- Dosaggio: L’olio di foglie di fico va utilizzato con moderazione, in quanto ha un sapore molto intenso.
- Conservazione: Conserva l’olio in un luogo fresco e buio, al riparo dalla luce.
- Abbinamenti: Si sposa perfettamente con i piatti a base di carne, pesce, verdure grigliate e formaggi stagionati.
Curiosità:
- Tradizione: L’uso delle foglie di fico in cucina è una tradizione molto antica, presente in molte culture mediterranee.
- Varianti: Esistono diverse varianti della ricetta dell’olio di foglie di fico, a seconda delle regioni e delle tradizioni familiari.
Dove trovarlo: Dr. Giorgini FICO (Ficus Carica) Gemmoderivato Concentrato Liquido Analcoolico
L’olio di foglie di fico può essere acquistato in alcuni negozi specializzati in prodotti alimentari artigianali o preparato in casa seguendo le ricette tradizionali.
